2017.08.11

每一道美食都有一个故事 ——韩式部队火锅

大家都爱吃韩国料理,可除了泡菜、年糕、冷面和烤肉之外,你可知道韩式部队火锅?在一项关于“外国人最爱吃的韩餐”的榜单上,韩式部队火锅名列前茅,得到了老外们的一致认可。今天,就给大家认真?#30446;?#26222;科普这位火锅界网红背后的故事。

传说,朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富,一些美国军人不当回事,把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时,美国军方还规定,作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后,必须自动当作垃圾处理掉。由于可吃的食物很充分,所以哪怕保质期超过一天的食物都会被扔掉。而当时的韩国民间物资极度匮乏,老百姓饥寒交迫,甚至出现过吃树叶充饥的事情。于是,美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边的韩国居民收集了起来,和泡菜一起煮食,让人出乎意料的是,这样的做出来的火锅居然异常美味。至此,部队汤正式诞生。后来,韩国人在餐馆推出部队火锅,其美味并受到了顾客的大力?#38431;?#30001;此火得一塌糊涂。

部队火锅是可以在家中自制的韩式火锅,只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片,洋葱、?#24335;?#31561;蔬菜类切条,连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中,再加入高汤或水炖煮,待汤滚后放入芝?#31185;?#28023;苔片就可以开吃了。实在是懒?#27809;?#24515;思的妹子们在男友面前扮贤惠的不二选择。

随着时代的变迁,部队火锅也演变出了更多可口而现代?#30446;?#21619;,如红肠火锅、培根火锅、?#27748;一?#38149;、海鲜火锅….看到这里,广州的吃货们想必都有点迫不?#25353;?#20102;呢,那么在那里才能吃到最正宗的韩式部队火锅呢?

众所周知,在全球各地,凡是华裔聚集的地方都会有“中国城?#20445;?#37027;里会有最美味最正宗的中国餐馆。而在广州,也有着这么一条久负盛名的“韩国街”——?#33258;?#21306;远景路。上世纪九十年代至今,数以万计来广州寻觅商机的韩国人汇聚于此,带来了他们独特的美食以及文化。漫步在街道上,望着琳?#24597;?#30446;的韩文招牌,与?#24213;?#38889;语?#30446;∏闻?#24052;擦肩而过,刹那间,?#36335;?#36523;处首尔的街头。

远景路最正宗最美味的韩国料理都集中于道?#20998;?#27573;,其中韩食汇汇聚了远景最高端的韩料店,如喜来稀肉、辛马尔烤肉食堂、牛香炭火烤肉、小木屋米酒屋,以及远景路最低调最老牌的韩料店景福宫,喜爱寻觅街巷廉价美食的吃货们,则绝对不能错过远景路KFC后边的韩味街,这里的韩料小店每天一家一个月都吃不完,其中元祖、乌尔岛、韩都美食、海云台、故乡烤肉均值得一品,而久负盛名的广州第一家全州家也藏在这片街巷之中。喜爱韩国料理的你千万不能错过!

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